No necesariamente tenemos que poner en riesgo nuestra salud por el placer de consumir un alimento untado en una rica mayonesa.
Podemos encontrar su variante sana, que se elabora a partir sólo de ingredientes vegetales y se abstiene del uso de huevos, permitiendo que el resultado final sea libre de colesterol y no tenga un efecto inflamatorio.
Se puede preparar usando papa cocida, aceites vegetales (que no sean hidrogenados), o bien usando aguafaba (que es el agua que queda luego de cocer los garbanzos).
También está la opción de Not Mayo, que es una mayonesa de origen 100% vegetal desarrollada por Not Co, una empresa nacional que elabora productos que se asemejan en textura y sabor a los derivados de animales.
¡Son múltiples las opciones!